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蹄髈 煮多久

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猪蹄髈炖烂了放着起果冻了还可以吃吗 , 蹄髈怎么做不油腻 , 酱猪蹄怎么做酱猪蹄怎么做 , 甲鱼和蹄髈能一起顿吗 ...

猪蹄髈炖烂了放着起果冻了还可以吃吗: 猪蹄膀纯烂了放着
起果冻.是猪蹄膀结
块成的.如没变坏.是
可以吃的.

肘子的烹调方法是什么?:

红烧肘子:

食材准备

肘子肉500克,酱油15克,精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜。

制作步骤

l.将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至

皮上有小泡呈深红色时,即可捞出。

2.将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不透的象眼块,皮向下放在蒸碗里,放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤)一碗,对入酱油、精盐、料酒,找好口味,浇入肘子碗内。放在蒸笼里,用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料,扣在汤盘内。

3.汤锅置旺火上,舀入二道清汤两勺,滗入蒸肘子的原汤,投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味,勾流水芡少许,沸后浇到肘子上即好。

怎样炖蹄髈比较美味?:

材料∶猪蹄1只、娃娃菜1棵、食盐适量、葱4根、姜半块、花雕酒适量

方法/步骤

1、事先准备:蹄膀洗净。娃娃菜切块、葱打结、姜切片。

2、蹄膀加入冷水中,煮开。

3、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出蹄膀冲去浮沫。

4、蹄膀加入干净的冷水中,加入葱姜,大火煮开,转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。

5、盛出部分汤。

6、加入娃娃菜,煮软,调入适量盐即可。

蹄髈怎么做不油腻: 蹄髈一定要出水,不仅是血水,还要事先放香料煮(7~8)熟,再过一交油,不是炸。你再烧就应该不差了,后面就看你自己的拿捏了。

酱猪蹄怎么做:

猪蹄怎么做最好吃?

甲鱼和蹄髈能一起顿吗: 走油蹄髈材料:主料:猪肘700克,小白菜250克辅料:淀粉(蚕豆)5克调料:盐3克,猪油(炼制)60克,黄酒10克,白砂糖20克,味精1克,酱油30克特色走油蹄膀深红间绿,皮起皱纹,形如绉纱,食时不粘牙,不腻口,味鲜香,肉质酥软。做法1.将小白菜择洗干净,晾干水,用刀顺长切成条,再改切成6.6厘米长的段;2.将蹄膀(猪肘)刮去细毛后洗净;3.锅中放清水,将蹄膀入锅煮滚后捞出,洗净;4.洗净后再放入清水锅中煮1小时30分钟左右,至八成熟时捞出;5.锅内放油,待油烧至七成热时,将蹄膀投入油锅炸,将锅用锅盖盖住,以防油爆出,待锅中炸声消失后,取掉锅盖,蹄膀炸几分钟后取出;6.待油温升高后,再下锅炸至外皮发脆起孔,呈金黄色时取出,立即放人冷水中浸泡,浸到肉皮起皱纹时捞出;7.将蹄膀剖开,皮朝下放入碗中,加糖、酱油,上笼蒸一小时,至酥烂,取出;8.锅烧热,放油,下小白菜菜煸炒,加盐,稍后即起锅装盘;9.将蹄膀原汁倒入锅中,扣在小白菜上面;10.锅中卤汁加味精,用湿淀粉勾成薄芡,加熟猪油,推勺浇在蹄膀上即成。走油蹄的制作要诀:1.选用600~800克一只的蹄膀为宜;2.炸后的蹄膀浸冷水的时间不宜太长,否则肉会脱皮;3.因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。小帖士-食物相克:猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

如何做酱猪脚: 材料
猪脚 老姜 干辣椒 八角 桂皮 冰糖 料酒 老抽 陈醋
做法
1:猪脚用镊子拔去皮上的毛 再用刀刮干净 开水烫2分钟捞出清水洗去浮沫
2:猪脚放煮锅里 加水没过猪脚上盖大火烧开 放姜 料酒 八角(3颗) 桂皮(小片)改小火煮90分钟 取出猪脚留汤
3:炒锅烧热放冰糖小火化开 放入猪脚 干辣椒 老抽 少量醋翻炒 倒入煮肉汤上盖小火煮40分钟 放盐关火焖20分钟即可

蹄髈怎么念: 蹄髈 tí pang
江南地区的称呼。北方所说的肘子,一般江南称蹄髈。

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